|
|
Gemarineerde Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram gekookte mosselen
- 2 theel. sherry-azijn
- 1 eetl. droge sherry (fino of manzanilla)
- zout
- witte peper uit de molen
- 3 eetl. olijfolie (extra vergine)
- 1 knoflookteentje, ragfijn gehakt of uitgeperst
- 2 bosuitjes, met veel groen, ragfijn gesnipperd
- 1,5 eetl. fijngehakte (blad)peterselie
- 1 limoen of kleine citroen, in uiterst smalle partjes gesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kijk de mosselen na op ongerechtigheden. Maak ze met keukenpapier zo droog mogelijk. Leg de mosselen in een kom.
Stel de dressing samen door eerst sherryazijn en sherry te vermengen met wat zout en peper. Blijf zo lang roeren tot het zout is opgelost. Voeg daarna knoflook en bosui toe en klop de olie er door.
Schenk de dressing over de mosselen. Schep alles enkele malen om. Dek de kom af met plastic folie en plaats hem tenminste 1 uur in de koelkast. Schep de mosselen van tijd tot tijd even om.
|
|
|