|
|
Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
80 gr boter
500 gr soepvlees
1 prei
1 grote ui
1 selderijstengel
2 wortelen
1/4 savooiekool
1 kg rundsbeenderen
ca 5 liter water
peper,zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Soepvlees en beenderen aan de kook brengen en licht gezouten water.
regelmatig afschuimen en in ca 2 uur laten trekken.
alle groenten snijden en licht stoven in de boter.
de bouillon door de zeef gieten en de groenten bijgooien en ze zachtjes verder gaar koken.
op smaak brengen met zout en peper en het fijn gesneden soepvlees bijvoegen
|
|
|