Artisjokbodems Met Zalm En Garnalen

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
80 gram gerookte zalm - 8 artisjokbodems - azijn - 16 grote garnalen - 2 dl visfumet 2 eiwitten - 0,2 dl slagroom - suiker - 2 dl wijn - 3 blaadjes gelatine - 20 gr geraspte mierikswortel - zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Laat de artisjokbodems een uur marineren in olie met azijn. Laat ze goed uitlekken. Snij de zalm in kleine brunoise. Meng de geraspte mierikswortel met de room en de zalm. Geef er een vleugje suiker bij en wat zout. Vul de artisjokbodems met dit mengsel. Reduceer de visfumet samen met de wijn tot de helft. Klaar hem met eiwit. Week de blaadjes gelatine in koud water en los ze dan op in de visfumet. Leg enkele garnalen op de artisjokbodems en zet ze koud weg. Als de gelei bijna koud is trekken we de artisjokbodems twee keer door de gelei. Serveer goed koud.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-12-2024