|
|
Harira
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram fijngesneden mager lams- of rundervlees
3 fijngesneden wortelen
2 dunne preien
100 gram kikkererwten (nacht laten weken)
3 tomaten
1 ui
4 el zonnebloem- of maisolie
1 el tomatenpuree
1/2 th zwarte peper
1/3 bosje verse koriander
1 bosje selderieblad
1 liter water
maizena
handje vermicelli
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle verse groenten wassen en fijnsnijden. In een pan de olie verwarmen op een laag pitje. Het vlees toevoegen en even laten garen. De verse groeten, de kikkererwten en linzen toevoegen en al roerend 10 minuten laten smoren. De tomatenpuree erdoor roeren. Alle kruiden en het zout toevoegen. Even
doorroeren en dan 1 liter water erbij. Laat het geheel 30 a 45 minuten koken met de deksel op de pan. Los de maizena op in 2 el water en laat dit even meekoken met de soep. Voeg een handje fijne vermicelli toe. Laat de soep nog 10 minuten koken. De soep is klaar.
|
|
|