|
|
Zalmhaasje Met Sjalottensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 g zalmhaasje,
500 g sjalotten,
1/2 l witte wijn,
3,5 dl gevogeltebouillon,
3 gepelde en ontpitte tomaten,
kruidentuiltje (tijm, laurier, peterselie),
peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de wijn tot de helft inkoken, voeg de fijngehakte sjalotten, het in stukjes gesneden tomatenvlees, de gevogeltebouillon, het kruidentuiltje, peper en zout toe. Laat nog 5 minuten koken zonder deksel vanaf het moment dat er terug bellen ontstaan. Pocheer daar de vis gedurende 5 minuten in.
Haal de vis en het kruidentuiltje eruit, mix de saus en kruid eventueel bij. Dien de zalm meteen op omringd door de sjalottensaus en geef er witte rijst bij.
|
|
|