|
Skordalia
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 18 personen
Ingredienten: 5 tenen knoflook, 125 gram brood, 2 takjes peterselie, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1/2 theelepel zout, 1 1/4 dl olijfolie, 175 gram fromage frais.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Draai de knoflook met het brood en de peterselie in een keukenmachine tot een kruimelig geheel. Voeg de azijn, het zout en 3 eetlepels water toe en draai alles tot een homogeen geheel. Voeg bij draaiende moter de olie met 1 theelepel tegelijk toe, zodat de saus niet zal schiften. Als de saus dikker wordt de rest van de olie in een dun straaltje toevoegen en er de fromage frais door mengen. Doe de skordalia in een ondiepe kom en dien hem vervolgens op.
|
|
|