Bourgondische Stoofpot

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 bosje lente-uitjes*3 winterwortels (ca. 600 gram)*250 gram champignons*40 gram boter*100 gram ontbijtspek, in blokjes*ca. 700 gram runderpoelet*(zout), peper*1-2 el mosterd*1 flesje (3 dl) pils*1 appel (bijv. Cox Orange)*2 volle el maizena*1/8 liter slagroom*3 el gesnipperde peterselie

Voorbereiding:
Maak de groenten schoon; snijd de lente-uitjes in stukjes van 1-2 cm., de wortel in plakjes en de champignons in vieren.

Bereidingswijze:
*Verhit de boter in een braadpan en bak de spekblokjes ca. 1 minuut, voeg het vlees toe en bak het rondom bruin. Voeg de stukjes lente-ui, 1/3 van de wortel en 1/3 van de champignons toe en bak ze even mee. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer 1 el mosterd en de pils door het vleesgroentenmengsel. Breng de vloeistof aan de kook, leg het deksel op de pan en laat het vlees zachtjes ca. 2 uur stoven; roer af en toe.
*Voeg de rest van de wortel en champignons en 3 dl warm water toe aan de stoofpot, breng het vocht weer aan de kook en laat het vlees in nog ca. 45 min. zachtjes gaar worden.
*Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes; roer ze door de stoofpot en stoof ze ca. 10 min. mee.
*Roer de maizena glad met de slagroom en schenk het mengsel al roerende bij de stoofpot; blijf roeren tot het stoofvocht gebonden is. Voeg naar smaak zout, peper en mosterd toe en strooi de peterselie erover.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-11-2020