|
|
Champignon-filomandjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr ongezouten boter, gesmolten
4 vellen filodeeg, in de breedte doormidden gesneden
Vulling:
2 eetl olie
50 gr lente-uitjes, fijngehakt
75 gr jonge worteltjes, in plakjes
1/2 oranje paprika, ontzaad en in reepjes
250 gr knoopchampignons
1 - 1,5 theel geraspte verse gemberwortel
50 gr dunne asperges, gehakt
50 gr verse tauge
2 eetl lichte sojasau
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet vier omgekeerde soufflebakjes (of metalen vormpjes) luchtig in. Drapeer een half vel filodeeg over het bakje, bestrijk het met boter en duw de overhangende punten terug op deeg op het bakje. Dek af met een volgend plakje deeg en bestrijk met boter. Ga door tot het deeg op is. Zet het op een bakplaat en laat 15 minuten in een op 180 graden C voorverwarmde oven bakken.
Verhit de olie voor het maken van de vulling en laat hierin de uien, worteltjes, chilipeper, champignons en gemberwortel 5 minuten bakken. Roer er vervolgens de asperges, tauge en de sojasaus door. Laat nog 3 minuten pruttelen en doe de vulling dan over in de mandjes.
|
|
|