|
|
Bara
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
3 thl. Exotimex Knoflook, 1 thl. masala, 100 gr. gele erwten besam (vers gemalen gele split erwten) 1/2 thl. madam Jeanette peper, olie, 300 gr. zelfrijzend bakmeel, 2 thl. jeera (gemalen komijn, 3 takjes seldrij, 250- 290 ml. water 31/2 gram zout.
Voorbereiding:
Alle ingredienten aan het wate toevoegen en de massa kneden tot een zachte en luchtige deeg; Het deeg 2 uur laten rijzen. ( Voor een beter resultaat het deeg 1 nacht tevoren klaarzetten en laten rijzen).
Bereidingswijze:
Van het deeg, met vochtige handen, balletjes vormen ter grootte van een ei en daarna plat drukken ( doorsnee circa 10 cm, maar mag ook groter of kleiner, in welke geval de grootte van de balletjes aangepast worden); vervolgens een gat in het midden drukken.
Olie verhitten en de bara daarin aan beide zijden enkele minuten goudbruin bakken.
|
|
|