|
|
Bakkeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Pakje bakkeljau/filet, 1 madame Jeannet, 2 uiten, 2 tenen knoflook, 5 tomaten, 2 theelepels komijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook eerst een minuut of acht de bakkeljaufilet in een grotepan met water, dit om het grootste deel van de zout uit de vis te halen. Na de acht minuten de vis in een vergiet doen en spoelen met koud water. Vis afkoelen en gaan pluizen door het uit elkaar te trekken. Zorg dat de vis goed pluist dit maakt het extra lekker. Snij de vijf tomaten in partjes of nog beter hak ze fijn in een keukenmachine. Fruit de uien, de fijn gesneden madamejeanet en de knoflook in de wok, gebruik hiervoor een flinke scheut zonnebloemolie. Na een minuut of vijf de gepluiste vis er bij doen en dit op een niet te hoog vuur bakken gedurende een minuut of 10. Strooi over de vis nog de theelepels komijn. Doe na de 10 minuten de tomaten erbij en laat dit in zijn geheel doorpruttelen totdat de tomaat lekker in de vis getrokken is. dit duurt meestal ongeveer een uurtje, afhakelijk hoe hoog het vuur staat...Doe de vis in een lekker afgebakken surinaamspuntje en doe er eventueel zuur bij om het af te maken...Eet smakelijk
|
|
|