|
|
Drakenstaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr. peperoni (lange smalle soort paprika)
1 lenteuitje
10
gr verse gember
6 waterkastanjes
1 eiwit
1 dun plakje rauwe ham
250 gr. varkensgehakt
2 eetl. rijstwijn of droge sherry
3 eetl.
zoete sojasaus
1/4 theel. suiker
mespunt peper
1 eetl. maizena
Voor de saus:
6 eetl. zoete sojasaus
6 eetl. wijnazijn
mespunt peper
2 eetl. ketchup
100 gr. varkensreuzel om in te bakken
Voorbereiding:
Maak de peperoni schoon.
Snij ze overlangs tot aan het steeltje,
maar laat het steeltje zelf intact.
Verwijder de zaadlijsten.
Maak
het lenteuitje en de gember schoon en hak ze samen met de waterkastanjes
fijn.
Klop het eiwit stijf.
Snijd de ham in heel fijne stukjes.
Kruid het vlees met de rijstwijn of sherry, de sojasaus, de suiker en de
peper.
Meng er de ham, ui, gember en de maizena door.
Roer er
het eiwit door.
Bereidingswijze:
Vul de peperoni met de vleesmassa.
Meng de ingredienten voor de
saus.
Verhit de reuzel en bak hierin de peperoni gedurende ca 8 minuten
langs alle kanten.
Leg de peperoni op een dienschaal en snijd ze
voorzichtig in stukjes van ca 2 centimeter.
Schuif het weer aan elkaar
alsof het nog een geheel is.
|
|
|