|
Bitterkoekjescake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: - 225 g cakemeel (gezeefd)
- 200 g bitterkoekjes
- 1 dl rum
- 200 g boter
- 175 g suiker
- 1 mespunt zout
- 3 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verkruimel de bitterkoekjes en zet ze in de rum te weken.
Beboter de vorm en bestuif deze met cakemeel.
Verwarm de oven voor op 175?C, gasstand 3 of heteluchtoven 160?C.
Roer met de mixer boter, suiker en zout tot een lichtgekleurde romige massa. Klop de eieren er een voor een goed door en blijf daarna nog 5 minuten kloppen.
Schep afwisselend in gedeelten cakemeel, bitterkoekjes en resterende rum luchtig door het deeg tot dit geheel glad is.
Vul de vorm en plaats deze direct op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde oven. Bak de bitterkoekjescake in circa 1? uur gaar en goudbruin. Open de oven pas tegen het einde van de baktijd en steek een breinaald op verschillende plaatsen in de cake; blijft de naald schoon en droog dan is de cake gaar.
Laat de bitterkoekjescake minstens 15 minuten in de vorm afkoelen alvorens deze te verwijderen.
|
|
|