|
Mager Lamsvlees, Op De Klassieke Manier Bereid
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: ? 700 g mager lamsvlees
? 2 eetlepels olijfolie of slaolie
? 30 g roomboter
? 4 draadjes safraan, 24 uur geweekt
? 1 el zwarte peper
? 1 el zout
? 3 glazen water
? sap van 1 citroen
? 500 g geschilde aardappelen
? 500 g kweeperen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak het vlees goed schoon, verwijder de vliezen en snijd het in grove stukken. Verhit olie in een tajine en braad hierin het vlees tot het aan alle kanten mooi bruin is. Draai het vuur laag en voeg achtereenvolgens boter, safraan, peper, zout, water en citroensap toe.
Dek de pan af en laat het vlees ca. 1 uur sudderen op laag vuur. Keer het af en toe zodat het niet kan verbranden. Voeg een kopje warm water toe als er teveel water is verdampt.
Doe tot slot de aardappelschijfjes en kweepeerpartjes erbij. Laat de schotel nog eens 15 minuten sudderen. Serveer er stokbrood bij.
|
|
|