|
Tajine
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1 envelopje saffraan 2 uien 1 sinaasappel 3 el olijfolie 4 kipfilets in blokjes 1 thl gemberpoeder 1 thl kaneelpoeder 1/2 thl korianderpoeder 1/2 thl Djintan peper, zout 2 dl Struik kippenbouillon 200 gr abrikozen 1 el honing 3 eetl fijngehakte peterselie 100 gr amandelen.
Voorbereiding: - week de saffraan 10 minuten in de warme bouillon - pel en snipper de uien - boen de sinaasappel onder stromend water schoon - rasp de sinaasappelschil dun af. - rooster de amandelen in een droge koekepan lichtbruin. houd er een paar achter voor de garnering en maal de rest in een keukenmachine fijn.
Bereidingswijze: Verhit olie in de braadpan en bak de kip rondom bruin. Voeg de uien, sinaasappelrasp,gemberpoeder, kaneelpoeder,koriander,komijn(djintan), peper en zout naar smaak toe en schenk er de saffraanbouilon aan toe. Breng alles aan de kook. Voeg de abrikozen en amandelen toe en laat dit 5 minuten garen. Schep de honing door de saus. Garneer het gerecht met de peterselie en de achtergebleven amandelen
|
|
|