|
*stoofvlees*
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -750 g doorregen runderlappen
of sukadelappen
-1 grote ui
-50 g boter
-2 eetl. tomatenpuree
-zout en versgemalen peper
-0,5 l water
-2 laurierblaadjes
-2 kruidnageltjes
-2 eetl. azijn
-2 theel. aangeroerde maizena of allesbinder.
Voorbereiding: Laat het vlees op kamertemperatuur ko-
men. Snipper de ui
Bereidingswijze: Verhit de boter in een braadpan. Braad het
vlees rondom aan en bestrooi met wat zout en
peper. Neem het vlees uit de pan. Laat de ui in
de braadboter glazig fruiten. Voeg de tomaten-
puree toe en laat kort meebakken. Blus af met
het handwarme water en voeg de laurierblaad-
jes, de kruidnageltjes en de azijn toe. Breng
aan de kook en leg het vlees terug in de pan.
Laat met het deksel op de pan op een zo laag
mogelijk pitje circa 3 uur stoven tot het vlees
gaar is. Proef of er nog zout en/of peper bij
moet en bind de saus met allesbinder of
maizena.
|
|
|