Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten: 300 gram magere varkenslappen, in reepjes gesneden,
plak ham (1 ons), in blokjes gesneden,
100 gram kipfilet, in reepjes,
100 gram garnalen,
1 prei, gewassen en in plakjes,
150 gram witte kool, in kleine reepjes,
2 uien, in stukjes,
2 teentjes knoflook, uitgeperst,
250 gram tauge, van schilletjes ontdaan en uitgelekt,
2 stengels bleekselderij, in plakjes,
8 loempiavellen, bij de toko,
1 eierdooier, losgeklopt,
1
Voorbereiding: Z.b.
Bereidingswijze: Verhit in de wadjan, twee eetlepels olie en fruit uien en knoflook.
Voeg kip, varkensvlees, groenten (zonder de tauge) en ham toe en roerbak alles op een hoog vuur nog 3 minten. Bak de gesneden selderij de laatste minuut mee, breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel afkoelen.
Vermeng het vlees, groenten, tauge, omeletreepjes en de garnalen.
Neem de loempiavellen van elkaar en leg op ieder vel ongeveer 3 eetlepels van de vulling. Vouw de vellen als envelopjes dicht en plak de randen aan elkaar met het losgeklopte eigeel.
Verhit de olie in de frituurpan. Bak de loempia′s in 7 minuten goudgeel en knapperig.
Laat de loempia′s uitlekken op keukenpapier en serveer warm.
|
|