|
|
Kip Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 GEDROOGDE CINESE CAMPIGNONS,PLANTAARDIGE OLIE,100 GRAM ONGEZOUTE CASHEWNOTEN,3 TEENTJES KNOFLOOK,GEPELD EN FIJN GEHAKT,400 GR KIPFILET,IN REEPJES GESNEDEN,2 SCHIJFJES GEMBERWORTEL VAN 2 CM,IN REEPJES GESNEDEN.3 LENTE-UITJES,IN STUKJES VAN 3 CM GESNEDEN.2 TOMATEN,IN VIEREN GESNEDEN,2 EETLEPELS VISSAUS 2 EETLEPELS OESTERSAUS.1 EETLP SUIKER
Voorbereiding:
OESTERSAUS:EEN DIKKE BRUINESAUS,GEMAAKT VAN OESTERS,SOJASAUS EN ZOET. GEEFT EEN DILCATE,VISACHTIGE SMAAK AAN GERECHTEN.
VIASAUS:VOOR DE THAISE KEUKEN EVEN BELANGRIJK ALS BIJ ONS DE ZOUT.WORDT GEMAAKT VAN VERSE ANSJOVISJES DIE IN HOUTE TONNEN MET ZOUT WORDEN INGEMAAKT.VERKRIJGBAAR IN DE OOSTERSE WINKELS.
Bereidingswijze:
WEEK DE SCHAMPIGNONS 30 MIN IN LAUW WATER.SPOEL ZE GRONDIG AF ONDER KOUD STOMEND WATER EN LAAT ZE UITLEKKEN.VERWEIDER DE HARDE STELEN EN SNIJD DE HOEDJES IN VIEREN.VERHIT 5 EETLP OLIE IN EEN KOEKEPAN EN BAK DE NOTEN AL ROEREND GOUDGEEL.NEEM DE NOTEN MET EEN SCHUIMSPAAN UIT DE OLIE EN LAAT ZE UITLEKKEN OP KEUKENPAPIER.VERHIT 2 EETLP OLIE IN EEN WOK OF GROTE BRAADPAN EN FRUIT DE KNOFLOOK HIERIN LICHTBRUIN.VOEG DE REEPJES KIP TOE EN ROERBAK DEZE 2 MIN,OP HOOG VUUR,VOEG DE GEMBER,LENTE UI ,TOMAAT,CHAMPIGNONS,EN DE NOTEN TOE EN ROERBAK ALLES NOG 2 MIN.TEMPER DE HITTEBRON EN ROER DE VIS EN OESTERSAUS EN SUIKER DOOR HET MENGSEL.LAAT ALLES NOG EVEN DOOR WARMEM
|
|
|