|
|
Hazepeper
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 haas, 150 gram mager gerookt spek, 2 uien, 2 eetlepels bloem, 2 dl bouillon, een kruidentuiltje (w.u.p.s), 1 teentje knoflook, 35 gram boter, 250 gram champignons, 250 gram zilveruitjes.
Voorbereiding:
Snijd de haas in stukken, bereid de marinade. Laat het vlees 3 uur marineren, keer af en toe om. Neem de haas uit de marinade en droog hem goed af.
Bereidingswijze:
Snijd het spek in blokjes en laat het uitbakken. Bruin hierin de stukken haas. Voeg de gesnipperde uien toe, strooi de bloem er over en roer even om. Giet 1 dl gezeefd marinadevocht en de bouillon bij, voeg het kruidentuiltje en het knoflook toe en laat ongeveer 1 uur stoven. Bak de zilveruitjes en de champignons in de boter, voeg ze bij de haas en laat nog een kwartierje verder stoven. Breng op smaak. Schik de stukken haas op een diepe schotel en overgiet met de saus.
|
|
|