|
|
Kaiserschmarren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eieren, snuifje zout, 200 g bloem, ruim 3/8 l melk, 50 g boter, 4 eetl suiker, basterdsuiker of poedersuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van eieren, bloem, melk en zout een beslag maken en met de garde of de mixer roeren tot het begint te schuimen. Het beslag 5 minuten afgedekt laten staan. De helft van de boter in een grote koekepan verhitten. Al het beslag ineens in de pan gieten en op een laag vuur bakken, daarbij de pan regelmatig schudden. Het beslag met een spatel omkeren. De rest van de boter onder de pannekoek laten smelten. Zodra het beslag stevig is, de pannekoek met twee vorken in hapklare stukjes verdelen. De suiker erover strooien en de ′Schmarren′ in de pan nog even bakken tot ze goudbruin van kleur zijn. De ′Kaiserschmarren′ op voorverwarmde bordjes scheppen en rijkelijk met basterd-of poedersuiker bestrooien.
|
|
|