|
|
Baklava
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr. ongezouten boter,
- 5 el. olie,
- 600 gr. diepvries bladerdeeg,
- 375 gr. fijngehakte walnoten,
- 250 gr. suiker,
- 1 el. honing,
- 1 el. citroensap,
- 1 zakje fijngehakte pistachenoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De ongezouten boter smelten en door de olie roeren, hiermee het bakblik bestrijken. De verschillende laagjes bladerdeeg te grootte van het bakblik uitrollen. Als je een wat kleinere bakblik gebruikt, kun je het deeg dubbelslaan. Een leegje deeg op de bodem van het bakblik of bakvorm leggen en goed aandrukken, met het met olie-boter-mengsel bestrijken (niet veel gebruiken, dit ′verpest′ de smaak van het gebak), dan tweede laagje bladerdeeg erop leggen. Deze opnieuw invetten (weer heel dun) en er dan ca. 3 el. gehakte walnoten erover verdelen. De volgende tweelaagjes weer invetten en op iedere tweede laag ca. 3 el. fijngehakte walnoten leggen. Op die manier ga je door totdat ergeen deeg meer over is. De bovenste laag diogonaal met een scherp mes inkerven met een afstand tussen de lijnen van ca. 4 # 5 cm. In tegeovergestelde richting ook schuin inkerven, zodat er een wiebertjespatroon ontstaat. In het midden van de oven op 175 graden ongeveer 30 minuten bakken, daarna de oven op 150 graden zetten en het gebak verder bakken totdat deze goedbruin is.
Voor de siroop: De suiker ongeveer 5 minuten met water koken, honing en citroensap erdoor roeren en vervolgens heet over het notengebak gieten. Het gebak met gehakte pistachenoten bestrooien.
|
|
|