|
Mousselinesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 a 3 eierdooiers, 1/2 citroen, 1/2 tot 1 dl water, zout, 150 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In bain-marie de eierdooiers, citroensap, water en zout roeren tot een romige massa. Uit bain-marie nemen en stilaan de boter onderroeren; zonodig opnieuw even in bain-marie plaatsen om op te warmen.
|
|
|