|
|
Paprikagoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram runderstoofvlees, 4 grote uien, 3 teentjes knoflook, 1 rode 1 gele en 1 groene paprika, olie/boter, 200 gram spekblokjes (mager rookspek), 1 blikje tomatenpuree, 2 eetlepels paprikapoeder, 2 laurierblaadjes, 1 theelepel gedroogde rozemarijn, 1 flesje donker bier, zout, versgemalen peper, allesbinder/bloem/maizena
Voorbereiding:
Snij vlees in blokjes, snij uien in halve ringen, snij paprika in reepjes
Bereidingswijze:
Bak vlees in olie/boter bruin. Schep vlees uit de pan en bak het spek in het braadvet uit. Voeg uien toe en laat glazig fruiten. Laat knoflook meebakken. Voeg tomatenpuree, paprikapoeder, laurierblaadjes en de rozemarijn toe en laat kort meebakken. Blus af met bier en breng het mengsel aan de kook. Voeg vlees weer toe en laat alles 1 tot 2 uur stoven tot het vlees gaar is. Voeg 10 minuten voor het einde van stooftijd de paprikareepjes toe. Eventueel de saus met maizena/bloem/allesbinder dikker maken.
|
|
|