|
|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram verse champignons
4 bouillon blokjes
3 theelepels dragon
3 theelepels thijm
1 theelepel rosemarijn
1 theelepel kerry
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel kervel
2 kleine uien
citroensap
koffiemelk
worchestersauce
4 eetlepels bloem
75 gram boter
geraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een bouillon van 2 liter water, de bouillonblokken en de kruiden en laat die 15 minuten trekken.
Smelt de boter in een grote soeppan en fruit hierin de fijngesneden uien tot ze mooi glazig zijn. Voeg hieraan al roerende de bloem toe en daarna, onder voordurend roeren, ook langzaam de bouillon.
Fruit de in schijfjes gesneden champignons appart in een koekenpan en voeg ze toe aan de soep.
Laat het geheel een 15 minuten stoven.
Zet het vuur uit, voeg wat citroensap toe, een paar druppels worchestersauce, en een flinke scheut koffiemelk.
|
|
|