|
|
Gebakken Visfilet Met Eier-kruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. stevige visfilet,
25 gr. bloem,
1 eetlepel chilipoeder,
1 eetlepel oregano,
zout, vers gemalen peper,
9 eetlepels bertolli voor bakken en braden,
2 hardgekookte eieren,
2 bosuitjes,
2 eetlepels kappertjes of fijngehakte augurk,
3 eetlepels fijngehakte basilicum of peterselie,
citroensap.
Voorbereiding:
Laat de visfilets op kamertemperatuur komen.Roer in een diep bord de bloem, chilipoeder, oregano met zout en peper naar smaak door elkaar. Dep de visfilets goed droog en snijd ze in stukken vam ca. 4 cm. breed. Wentel de stukken vis door het bloemmengsel.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels bertolli in een koekenpan tot de grote belletjes verdwijnen en bak de stukken vis op hoog vuur in ca. 6-8 minuten mooi bruin, keer ze halverwege. Hak intussen de eieren fijn en snijd de bosuitjes in ringetjes. Meng in een kleine pan 6 eetlepels bertolli en met de fijngehakte eieren, bosuitjes, kappertjes en basilicum door elkaar. Voeg wat citroensap en zout en peper naar smaak toe en verwarm het geheel ca. 2-3 minuten op zacht vuur. Verdeel de stukken vis over vier borden en schep de saus erover.
|
|
|