|
|
Groentecurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram sperziebonen
1 courgette
150 gram doperwten (uit potje)
1 kleine winterwortel
2 middelgrote aardappelen
1 ui
kruidenbouillon
chilipoeder
koenjit
djintan
1 flinke lepel grove mosterd
zout
2.5 deciliter creme fraiche
2.5 deciliter joghurt
gemalen kokos
2 onrijpe bananen
olie
suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sperziebonen, aardappelen (in blokjes) en wortel (in stukjes) koken met kruidenbouillon. Na ca. 5 minuten de in plakjes gesneden courgette toevoegen en kort meekoken. De groenten afgieten en circa 1 deciliter kookvocht bewaren. De gesnipperde ui met de mosterd in de olie fruiten.
Yoghurt mengen met creme fraiche, kokos, chilipoeder, djintan en koenjit.
Groenten, doperwten, kookvocht en yoghurtmengsel aan de ui toevoegen en 5 minuten zachtjes laten stoven.
De bananen in plakjes snijden en toevoegen.
Op smaak brengen met zout en suiker.
|
|
|