|
|
Broccolisoep Met Pijnboompitten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 gram boter
1 gesnipperd ui
1.5 l kippenbouillon
750 gram verse broccoli
50 gram pijn boompitten
extra pijnboompitten
Voorbereiding:
Snij de broccoli in roosjes.
snij de steeltjes van de broccoli fijn.
Bereidingswijze:
Fruit in een grote pan met boter de ui op middelhoog vuur tot hij zacht maar niet bruin is.
schenk de bouillon erbij en breng deze aan de kook.
doe de fijngesneden steeltjes van de broccoli in de bouillon.
zet het vuur lager en laat de bouillon 15 min. afgedekt sudderen.
doe dan de roosjes erbij en laat ze 10 min. onafgedekt sudderen tot de broccoli gaar is.
lat dit goed afkoelen.
doe de pijnboompitten bij de soep en mix alles in een blender tot de soep glad is.
voeg peper en zout naar smaak toe.
strooi voor het opdienen nog wat extra pijnbommpitten erover en serveer.
|
|
|