|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 50 gram boter
* 60 gram bloem
* 1/4 liter room
* 1 liter bouillon
* 2 eetlepels Groningse mosterd
* eventueel spekblokje en prei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten maar niet kleuren. Voeg de bloem toe en roer met een houten lepel.
Zet de roux op een zacht vuur en laat hem in 10 minuten gaar worden.
Verwarm de bouillon, giet die scheut voor scheut bij de roux en roer het geheel glad.
Laat onder voortdurend roeren de soep nog eens 10 minuten koken.
Voeg de mosterd toe.
Als laatste de room erbij doen. Zorg ervoor dat de soep niet gaat schiften.
Naar smaak eventueel nog wat mosterd toevoegen als je van pittig houdt!
|
|
|