|
|
Khai Jiaw Hoy Naang Rom (oester Omelet)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
275 gr kleine oesters, zonder schelp
vers gemalen zwarte peper
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 lente-uitje
50 gr rijst-meel
1/4 theelepel zout
3 eieren
50 ml (1/4 kopje) kokos-olie
1/2 theelepel fijn gehakte koriander bladeren
reepjes verse rode peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de oesters onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken; breng ze
daarna op smaak met vers gemalen zwarte peper. snijd de sjalot, knoflook en
lente-uitje in erg dunne plakjes. Doe het meel in een mengkom, voeg het zout
en 175 ml (3/4 kopje) warm water toe en roer totdat een dun beslag ontstaat.
Mix de eieren in een ander kom een beetje.
Verwarm de olie in een braadpan met een dikke bodem en giet het beslag in de
braadpan. Verspreid het beslag over de gehele bodem van de pan, voeg de oes-ters, sjalot, knoflook, ui en koriander toe en laat het op een matig vuur 1
tot 2 minuten bakken. Giet de eieren in de pan en laat alles doorkoken
totdat de eieren hard worden, terwijl met een pollepel het mengsel wordt
vermengd. Om te serveren alles overbrengen op een schaal en garneren met de
reepjes verse rode peper.
|
|
|