|
|
Champignon-kabeljauw-balletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 dl zure room
2 eetl mierikswortelsaus
250 gr kabeljauwfilet, ontveld en gehakt
250 gr dichte champignons, gehakt
3 eetl gehakte peterselie
75 gr volkoren broodkruim
4 eetl gehakte hazelnoten
1 ei, losgeklopt
olie om te frituren
garnering: koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de zure room met de mierikswortelsaus en zet in de koelkast. Doe de kabeljauw met de champignons in de keukenmachine en draai vrij glad. Meng de peterselie en zout en peper door. Vorm er 24 balletjes van en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Meng het broodkruim met de hazelnoten. Haal de balletjes door het losgeklopte ei en wentel ze door het broodkruimmengsel. Zet tot het frituren koud en bak ze goudbruin. Laat uitlekken en dien op met de mierikswortelsaus. Garneren met koriander.
|
|
|