|
|
Merlans Bercy
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 wijtingen a 350 gr
- ? bosje peterselie
- 75 gr sjalotjes
- 125 gr boter
- zout en versgemalen peper
- 150 ml droge witte wijn
- 125 gr champignons
- 1 laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de wijtingen schoon. Hak de peterselie fijn, pel en snipper de sjalotjes. Meng het grootste deel van de peterselie en de sjalotjes met 75 gram boter en wat zout en peper. Vul de vissen met dit mengsel.
Verwarm de oven voor op 180?C. Vet een ovenschaal in met boter en verdeel de rest van de peterselie en de sjalot over de bodem. Doe de vissen in de schaal, bestrooi ze met peper en zout en leg er stukjes boter op.
Bak de champignons even in de rest van de boter en doe ze met d wijn en het laurierblaadje bij de vissen in de schaal. Stoof de wijtingen een kwartier in de oven; bedruip ze herhaaldelijk. Serveer ze meteen in de schaal.
|
|
|