|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 (roma) tomaten
1 middelgrote ui
balsemico azijn
honing of bruine suiker
basilicum
tijm
2 tenen knoflook
olijfolie
Voorbereiding:
De tomaten ontvellen en zaadjes verwijderen
ui grof hakken
knoflook pellen en hakken
Bereidingswijze:
In een steelpan de olijfolie verhitten, hierin de ui en knoflook aanfruiten tot de ui glazig wordt.
Afblussen met 1 of twee eetlepels azijn en een beetje honing of suiker toevoegen (niet teveel, je kunt later altijd nog meer toevoegen).
De takjes tijm, de basilicum en de stukken tomaat toevoegen en het geheel ongeveer 10 min. rustig door laten pruttelen.
Als je wil kun je de saus nu pureren met een staafmixer of door de zeef, maar ik serveer hem ook graag zo.
|
|
|