|
Afferrati Misti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 8 plakken mortadella
8 plakken prosciutto
12 plakken coppa
15 plakken bresaola
15 - 20 plakken finocchiona (toscaanse of florentijnse salami met venkel)
jonge rucolabladeren
partjes citroen
extra vierge olijfolie
verse vijgen in kwarten of schijven honingmeloen
cipoline agrodolce (zie anderrecept)
groene olijven cetriolini (kleine augurkjes
1 ciabatta
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schik het vlees op een grote schaal. Breng variatie aan door de mortadella op te rollen of grote plakken in halve manen op te vouwen. Gebruik de rucola als bedje voor de coppa of bresaola
Leg de partjes citroenbij de proscuitto en schek de extra vierge olie over de bresaola. Schik de vijgen of schijfjes meloen naast de prosciutto
Serveer de cipoline, olijven en cetriolini apart in kommen en geef er veel gescheden brood bij. Zet de fles extra vierge olijfolie en zwarte peper op tafel
|
|
|