Oostends Vispannetje

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
200 g zalmfilet


200 g Noordzeetongfilet


200 g Noordzeegarnaal (gepeld)


4 dl visfumet


75 g boter (bakboter)


75 g bloem (tarwebloem)


0.5 dl wijn (wit/droog)


4 dl room


125 g champignons


150 g kaas (gemalen)


peper


zout

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
De visblokjes pocheren in de visfumet tot ze halfgaar zijn. De vis uit het kookvocht halen.

De boter smelten en er de bloem doorroeren tot een blonde roux. De ingekookte fumet over de warme roux gieten en mengen.

De champignons stoven in een beetje boter en het kookvocht bij de saus voegen. Vervolgens de witte wijn en de room erbij doen. Opnieuw tot de helft laten inkoken en op smaak brengen met peper en zout.

Van het vuur halen en er de gemalen kaas en de garnalen doorroeren.

De visblokjes in een vuurvast schoteltje schikken en overgieten met de saus. Er nog wat gemalen kaas over strooien en laten gratineren in een voorverwarmde oven op 200 graden. Afwerken met wat gehakte peterselie.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-09-2020