|
|
Kruidenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
7 gram droge gist
1 tl suiker
3 dl lauw water
4-5 zongedroogde tomaten
3 koppen bloem
mespuntje zout
1 rode paprika klein gesneden zonder zaadjes
2 tl gedroogde rozemarijn
2 tl gedroogde oregano
2 el fijngehakt vers bieslook
2 tl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet een bakblik in met weinig olie. Meng de gist en de suiker dooreen en roer er wat waterd door. Voeg het resterende water toe. Laat het mengsel op een warme plaats in 5 min. schuimig worden. Week de tomaten 5-10 min. in kokend water. Giet ze af en snijd ze klein.
Zeef de bloem en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistmengsel toe en kneed alle tot een zacht deeg. Doe er zo nodig nog wat bloem bij.
Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak ca. 10 min. tot het een soepele bal is. Leg het deeg afgedekt in een ingevette kom en laat het rijzen tot de dubbele hoeveelheid.
Kneed het deeg 2-3 min. door. Druk het uit en verdeel de paprika, tomaat en kruiden erover. Rol het op en kneed het brood weer door. Druk het deeg uit tot een cirkel van ca. 23 cm, leg het op het bakblik, bestrijk het met olijfolie en kerf er desgewenst een patroon in. Laat het brood nog eens 30 min. rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak het brood in ca. 25 min. gaar. Snijd het in punten en dien het warm op.
|
|
|