|
|
Halvemaantjesomelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
zout en peper
100 gr gepelde garnalen, kleingesneden
1 eetl sojasaus
1 eetl droge sherry
1 volle theel suiker
1/2 theel zout
30 gr boter
olie om te bakken
250 gr gekookte spinazie of doperwten
1,5 dl hete kippenbouillon
gepelde garnalen voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eieren met zout en peper naar smaak los. Doe voor de vulling de garnalen, de sojasaus, de sherry, de suiker, zout en boter in een steelpan en verwarm alles 3 minuten op laag vuur.
Wrijf een koekenpan van 10 cm doorsnede in met wat olie en schep er 1 eetlepel van het eiermengsel in. leg 1/2 eetlepel van het garnalenmengsel op de helft, vouw de omelet dubbel en druk de randen goed op elkaar zodat ze blijven vastzitten. Keer de omelet met een pannenkoekenmes en bak de andere kant nog 1/2 minuut tot het ei is gestold. Herhaal de handeling tot ei en vulling op zijn. Doe wat olie in een flinke koekenpan en leg de spinazie of doperwtjes erin en rangschik de halvemaantjesomeletten er naast elkaar op. Schenk de bouillon erop en kook alles met een deksel op laag vuur 5 minuten. Serveer de omeletjes direct in diepe borden met de bouillon en groenten gegarneerd met garnalen.
|
|
|