|
|
Koolpakketjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram droogkokende rijst
1 kool van ca. 1 kg (spits-, witte of groene),
1 fijngesnipperde middelgrote ui
100 gram feta kaas
25 gram gepelde fijngehakte walnoten
zout
peper
40 gram boter
1,5 dl. tomatensap
Voorbereiding:
Kook 50 gram rijst gaar en laat deze afkoelen.
Verwijder van de kool de buitenste bladeren.
Breng ruim water aan de kook en kool de hele kool in zo′n 5 minuten.
Kool uit laten lekken en iets afkoelen.
Trek er dan voorzichtig zo′n 12 grote bladeren af en laat deze los van elkaar op een theedoek uitlekken.
De rest van de kool fijnhakken.
Oven alvast voorverwarmen op 200 graden Celsius.
Bereidingswijze:
Fruit 1 ui in 40 gram boter.
Voeg de gare rijst toe en laat enkele minuten meefruiten. Schep er de fijngehakte kool door en bak deze 10 minuten. Blijven roeren!
Hak 100 gram feta kaas tot korrels. Voeg deze samen met 25 gram gepelde fijngehakte walnoten toe aan het koolmengsel.
Laat dit even mee opwarmen.
Op smaak brengen met zout en peper.
Snijdt van de 8 mooiste koolbladeren de harde nerf weg, maar snijdt het blad niet in twee-en!. Leg op het midden van elk blad 1/8 deel van het koolmengsel. Vouw eerst de zijkanten er overheen en vervolgens de onderkant. Rol nu het blad verder op.
Bekleed een met boter ingevette ovenschotel met de resterende 4 koolbladeren, en leg daar de 8 koolpakketjes op.
Giet er 1,5 dl. tomatensap overheen.
Dek de schotel af met aluminiumfolie en smoor de pakketjes in een voorverwarmde oven van 200 graden Celcius in ongeveer 35 minuten gaar.
|
|
|