|
Witbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 gr. patentbloem,
1 theelepel zout,
1 zakje gedroogde gist,
2 dl. volle melk,
4 eetlepels zonnebloemolie,
1 ei,
schone theedoek,
bakpapier,
Voorbereiding: Bloem met zout en gist boven kom zeven. In midden kuil maken. Melk heel kort verwarmen tot lauwwarm. Melk en olie door elkaar roeren. Ei splitsen. Eierdooier loskloppen en met ca. ? deel van melk in kuil van bloem schenken. Bloem geleidelijk met vork door vloeistof roeren, tot samenhangend deeg ontstaat. Rest van melk aan deeg toevoegen en ca. 10 minuten stevig doorkneden tot soepel deeg ontstaat dat niet aan handen en kom plakt. Zonodig iets meer bloem toevoegen. Theedoek natmaken en goed uitwr
Bereidingswijze: Oven voorverwarmen op 225?C. of gasovenstand 5. Eiwit licht schuimig kloppen met vork. Brood dun bestrijken met eiwit. Brood in midden van oven in ca. 40 minuten gaar en goudbruin bakken. Uit oven korst van brood dun bestrijken met water. Op rooster laten afkoelen.
|
|
|