|
|
Witbrood
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram bloem
3 1/2 dl melk
15 a 20 gram gist
10 gram zout
Voorbereiding:
De melk (water) lauwwarm maken. gist oplossen met wat warme melk (water) en een beetje suiker.
bloem in de kom doen, kuiltje er in maken zout aan de rand strooien, gist in het kuiltje gieten en vervolgens de lauwewarme melk( water) er doorheen roeren.
daarna het deeg zolang kneden tot het mooi soepel is en van de kom loslaat.
men kan het deeg nog soepeler maken door het enige keren met kracht op een met bloem bestooide tafel te slaan
deeg in en kom doen en met een voc
Bereidingswijze:
Voor balletjes verdeelt men het deeg in stukjes van 50 gram
de bakplaat of broodvorem invetten met olie.
het deeg op de bakplaat of broodvorm ca.1/2 uur laten narijzen op een matig warme plaats.
bak het brood in een hete, voorverwarmde oven van 240 gr of 6/7 gaar en bruin.
brood na 25 minuten onder in de oven.
bolletjes 20 minuten midden in de oven.
bestrijk het deeg voor het in de oven gaat met losgeklopt ei of als het brood uit de oven komt met water om de korst glimmend te maken
|
|
|