|
|
Spinaziesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 g verse spinazie, 125 g champignons, 1 ei, 60 g geraspte Parmezaanse kaas, 3 plakjes ontbijtspek, 1 tl Franse mosterd,
? el tafelsuiker, 1 el azijn, 2 el sherry, 0.6 dl olijfolie, 3 sjalotjes
Voorbereiding:
Kook het ei. Hak de sjalotjes. Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes.
Bereidingswijze:
Was de spinazie en verwijder de harde steeltjes. Ei fijnmaken en samen met de champignons en de Parmezaanse kaas door de spinazie mengen. Ontbijtspek knapperig bakken en op keukenpapier leggen. Afgekoelde ontbijtspek verkruimelen en op de sla strooien. Mosterd en suiker door het overgebleven vet van het ontbijtspek roeren en na 1 minuut de azijn en sherry toevoegen. Roeren tot suiker is opgelost. Zout en peper naar smaak toevoegen en de uitjes erbij doen. De warme saus direct over de sla gieten en goed mengen.
|
|
|