Groentenmousse

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 2 rode paprika′s
  • 1 el boter
  • 200 gram broccoli
  • 200 gram jonge mais (pot van ca. 370 ml)
  • 5 blaadjes witte gelatine
  • 1 1/2 dl slagroom


Voorbereiding:


Bereidingswijze:
  • Was de paprika′s, halveer ze en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in grove stukken.
  • Verhit de boter in een pan. Smoor de paprika op een laag vuur afgedekt in ca. 10 minuten gaar.
  • Verdeel de broccoli in roosjes. Breng weinig water aan de kok. Kook de broccoli in ca. 8 minuten gaar. Spoel ze met koud water en laat ze uitlekken.
  • Laat de mais uitlekken.
  • Pureer de paprika, broccoli en mais apart van elkaar. Laat alles afkoelen.
  • Laat de gelatine in een kom met ruim koud water ca. 5 minuten weken.
  • Klop de slagroom bijna stijf en zet hem afgedekt tot gebruik in de koelkast.
  • Breng 5 eetlepels water aan de kook. Knijp de blaadjes gelatine goed uit en laat ze van het vuur af al roerend in het water oplossen.
  • Verdeel het gelatinemengsel over de 3 groentenpurees en roer het erdoor.
  • Verdeel de slagroom over de groentenpurees en spatel hem erdoor.
  • Laat de groentenpurees afgedekt in de koelkast in ca. 10 minuten lobbig worden.
  • Maak de vormpjes nat met koud water. Vul elk vormpje met een laagje paprika-, mais- en broccolimousse.
  • Strijk de bovenkant glad met een vochtig mes. Laat de mousses afgedekt in ca. 1 1/2 uur opstijven in de koelkast.
  • Houd de vormpjes vlak voor het serveren enkele seconden in heet water en stort ze.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024