|
|
Albondigas Con Salsa De Tomate
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte knoflookteentjes
1 ei
300 gr. lamsgehakt (of runder- of kalfs-)
1 t. gedroogde of 1 el. verse tijm
1 tl. majoraan
zout & versgemalen peper
20 gr. boter
2 el. olijfolie
Voor de saus: 500 gr. tomaten, ontveld (of 1 groot blik gepelde tomaten)
1 el. olijfolie
1 gesnipperde grote ui
1? dl. rode wijn
2 laurierblaadje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de saus. Snij de tomaten in parten, verwijder de zaadjes & snij het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan & fruit de ui. Voeg de tomaat, wijn & laurier toe. Laat het megsel op een laag vuur zachtjes pruttelen tot een dikke tomatensaus ontstaat. Roer regelmatig. Kneed de ui, knoflook, ei & beschuit door het gehakt. Breng het gehakt op smaak met tijm, majoraan, zout & peper & vorm er ca. 15 balletjes van. Verhit de boter & olijfolie in een koekenpan & bak hierin de gehaktballetjes rondom bruin. Schep de balletjes door de tomatensaus & laat ze hierin op een laag vuur in ca. 15 minuten gaar worden. Breng de saus eventueel nog extra op smaak met zout & peper. Schep de balletjes met de tomatensaus in kleine schaaltjes. Serveer warm.
|
|
|