|
|
Aardbeien-trifle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100g witte chocolade
135g suiker 1 eetlepel suiker
2 (hand)sinaasappelen
250g aardbeien
2dl creme fraiche
300g Boerencake
6 eetlepels sinaasappellikeur (slijter)
60g custardpoeder
7?dl melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Snij de schil dik van de sinaasappelen en snij de partjes tussen de vliezen uit.
-Was de aardbeien en verwijder van de helft van de aardbeien de kroontjes. Halveer de aardbeien.
-Verwarm 75g suiker in een pan met dikke bodem op een matig vuur. Roer tot de suiker is opgelost en de kleur licht bruin (karamel) is.
-Haal de sinaasappelpartjes door de karamel en laat ze afkoelen op een schaal.
-Meng de custard met 60g suiker en roer het met 2dl melk glad. Breng de rest van de melk aan de kook.
-Voeg al roerend de aangemaakte custard toe aan de melk en breng dit aan de kook. Laat de vla onder voortdurend roeren in ca. 1 minuut binden.
-Draai het vuur uit en bestrooi de pudding met 1 eetlepel suiker. Laat het afkoelen tot lauwwarm.
-Klop de creme fraiche los.
-Rasp de chocolade grof en meng het met de chocolade door de vla.
-Breek de cake in grove stukken en besprenkel ze met de likeur.
-Leg de stukken cake met de aardbeien zonder kroontjes in de kom en schenk de vla erover. Laat de trifle afgedekt in ca.1 uur goed koud worden in de koelkast. Garneer de trifle met de gekarameliseerde sinaasappelenpartjes en de rest van de aardbeien.
|
|
|