|
Ramequin Met Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -8 (tot 12) dunne sneetjes wit brood
-8 eetlepels witte wijn
-8 grote plakken gruyere of emmenthaler
-8 grote plakken gekookte ham
-paprikapoeder (edelzoet)
-20 g boter
-3 eierdooiers
-1/4 l melk
-1/4 l slagroom
-zout;geraspte nootmuskaat; bieslook
-3 eiwitten
Voorbereiding: -rooster het brood goudgeel
Bereidingswijze: -besprenkel elk sneetje met 1 eetlepel wijn en beleg het met een plak kaas en erop de plak ham (overhangende ham en kaas kan je gebruiken voor je laatste snee)
-leg de belegde sneetjes naast elkaar en bestrooien met paprikapoeder
-beboter een platte vuurvaste schotel
-schik de sneetjes brood -dakpansgewijs-zodat er een deel schuin naar boven staat
-klop de eierdooiers in een kom los en goed kloppende de melk-room-flink wat zout-een mespunt geraspte nootmuskaat erbij doen;
knip het gewassen bieslook boven de kom en roer alles goed door elkaar
-sla in een andere kom de eiwitten zeer stijf
-leg deze op de dooiermassa en doorheen scheppen
-alles over het brood uitgieten
-plaats de schotel op de onderste richel van de voorverwarmde oven
Baktijd = 30 min op 200?C
|
|
|