|
|
Bebotok
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g rundergehakt
-2 eetlepels fijngehakte ui
-teentje look uit de knijper
-1 verse fijngesneden lombok (of 1/2 theelepel sambal oelek)
-1 1/2 eetlepel ketoembar (koreander)
-1/2 eetlepel djinten (komijn)
-6 fijngehakte kemiries
-1/4 theelepel gemalen kentjoor
-1 theelepel goela djawa (bruine suiker)
-3 eetlepels geraspte kokos
-1/2 theelepel trassi
-1 theelepel zout
-1 losgeklopt ei
-8 a 10 grote, witte
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-vermeng het gehakt met ui, look, lombok of sambal,ketoembar,djinten,kentjoor,kemirie,goela djawa,kokos,trassi en zout
-werk het ei erdoor tot er een samenhangende massa is ontstaan
-is de massa te droog, een druppeltje melk erbij
-verdeel het gehakt in 8 a 10 even grote en iets platte balletjes
-breng water aan de kook en doe de koolbladeren erin, tot ze iets zachter zijn en gevouwen kunnen worden (zonder te breken)
-spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken
-leg op elk blad een balletje , vouw het blad tot een pakje en steek het vast met een houten coctailprikker
-stoom de pakjes gaar in 20 a 25 min in een stoompan
|
|
|