|
|
Amandel-kipmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1/4 l kippebouillon
-2 blaadjes gelatine
-3 eierdooiers
-75 g amandelen
-200 g gaar kippewitvlees
-zout
-cayennepeper
-1/8 l slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-doe de bouillon in een pannetje
-voeg de voor geweekte en goed uitgeknepen gelatine eraan toe
-op een klein vuur roeren tot de gelatine is opgelost
-klop de eierdooiers los en giet al roerend bij de bouillon
-giet dit mengsel terug in het pannetje en roeren tot het aandikt (circa 5 min)
-maal het kippevlees in de molen, samen met de amandelen
-voeg dit bij de bouillon en kruiden naar smaak
-laten afkoelen
-klop de slagroom stijf en schep deze onder de afgekoelde massa
|
|
|