|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g rijpe tomaten
2 rode paprika′s, in stukken
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook
1/2 komkommer, in stukken
3 peterseliestelen, in stukken
3-5 el olijfolie
zout, peper
cayennepeper
3-4 el citroensap
reepjes lente-ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten en verwijder de harde steelaanzet. Snijd de tomaten in stukken. Pureer ze samen met de paprika, ui, knoflook, komkommer en peterseliestelen tot een gladde soep. Roer de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout, peper, cayennepeper en citroensap. Verdun de soep met 2-3 dl water en laat deze 2 uur staan op een koele plaats om de smaken te laten intrekken. Garneer de soep met reepjes lente-ui.
|
|
|