|
Tsjing-toe-p'ai-koe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
> 1 pond mager varkensvlees
> 1 ei, enigszins geklopt
> maizena
> 2 jonge uitjes of sjalotten
> 1 knoflookteen, fijngehakt
> 1 gedroogd rood pepertje
> 1 el Chinese rijstwijn of sherry
> olie om te bakken
Mengsel ′A′:
> 2 el sojasaus
> 2 el suiker
> 1 el sojabonenpasta
> 1 el Worcestershiresaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doop het vlees in het losgeklopte ei, stuif er maizena over en bak in ruim olie. Laat het uitlekken.
Roerbak knoflook en ui of sjalot (in stukjes van 2? cm gesneden) in 3 eetlepels hete olie.
Roer het vlees, gesneden in stukjes van 5 x 7? x 5 cm en licht bewerkt met de botte kant van een hakmes erdoor, tesamen met de rode peper (zonder zaadjes, in ringetjes gesneden).
Warm laten worden, besprenkelen met wijn, Mengsel A toevoegen en op hoog vuur laten stoven tot het vlees gaar is.
|
|
|