Hazerugfilets Met Gefrituurde Basilicum

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
  • 2 hazerugfilets

  • 4 plakken katenspek (lang)

  • olijfolie

  • bindtouw en aluminiumfolie

  • 1 bosje basilicum

  • zonnebloemolie

  • aardappelpuree

  • zout

  • peper

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Snijd de hazerugfilets uit en plet de uiteinden.
    Strooi er zout en peper over.
    Rol de filets in katenspek en bind ze op met touw.
    Bak ze kort aan in wat olie (ca. 2 minuten per kant).
    Verpak ze in aluminiumfolie.
    Gaar ze in de oven gedurende ca. 6 minuten op 200 ?C.
    Verhit de zonnebloemolie en frituur de helft van de verse basilicum (zoek hiervoor de mooie, grote blaadjes uit).
    Gebruik van de andere helft van de basilicum alleen de kleine blaadjes en stelen.
    Pureer alles met een staafmixer en de olijfolie.
    Verdeel vlak voor het opdienen de aardappelpuree over de borden.
    Snijd de hazerugfilets in dunne plakken en leg ze over de puree.
    Verdeel de gefrituurde kruiden eromheen en maak het gerecht af met de basilicumolie (druppel om de puree heen).

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-07-2020