|
|
Saffraan-rijstpudding
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-200 g droogkokende rijst
-zout
-40 g boter
-5 saffraandraden
-150 g suiker
-80 g tot lucifers gesneden amandelen
-60 g pistachenoten
-4 eetl rozenwater
-1/2 th lepel gemalen kaneel
-12 ontvelde amandelen
Voorbereiding:
-de gewassen en uitgelekte rijst in 1 l licht gezouten kokend water, aan de kook brengen
-doorroeren en op het kleinste vuur in een kwartiet gaar laten worden
-snij de boter in stukjes
-de saffraandraadjes fijnwrijven in een vijzel
-suiker door de gekookte rijst mengen, daarna ook de boter en de saffraan
-de rijst roeren tot hij een egale gele kleur heeft gekregen
-daarna de amandelen stiften en een kwart van de gepelde en gehakte pistachenoten door de r
Bereidingswijze:
-pan van het vuur nemen en rozenwater door de rijst mengen
-doe de hete rijstmassa over in een schaal
|
|
|