|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 grote vissenkop, kabeljauw bijvoorbeeld
5 dl water
1 pak tomatientje
1 gesnipperde ui
2 tenen gesnipperde knoflook
2 eetl olijfolie
diverse witvis, samen 250 gr: schol, wijting, koolvis, kabeljauw
peper en zout
5 draadjes saffraan
100 gr gare inktvisringen (of kook verse in 25 minuten gaar)
1 bosje fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sudder de vissenkop in het water in 20 minuten gaar. Zeef de visbouillon, gooi de kop weg en voeg een literpak tomatientje toe aan de visbouillon. Bak de ui en de knoflook 2 minuten in de olijfolie. Voeg ui en knoflook toe aan de bouillon en breng het geheel aan de kook. Snijd de vis in stukjes en voeg deze toe. Voeg peper en zout en saffraan toe, en kook op laag vuur 10 minuten tot de vis gaar is. Voeg inktvis (en evt. garnalen) toe, laat deze weer aan de kook komen. Strooi de peterselie over de soep.
|
|
|